Mission du poste:

• Aider le Brasseur dans l’exécution de sa fonction  au bon déroulement de  l’ensemble des opérations du processus du brassage du versement du Malt jusqu’à l’entonnement en TOD de la fermentation de la bière en terme de coûts, qualité et délai

Activités du poste:

• Informer le brasseur du déroulement du procès selon les modes opératoires mis en place
• suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à l’entonnement conformément aux modes opératoires.
• Procéder aux ajouts de matière première et additifs conformément au mode opératoire et aux recettes
• S’assurer des conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de procès et de l’eau glacé.
• Veiller au respect des mesures d’hygiène et sécurité.
• Veiller à l’application des procédures de nettoyage CIP, de stérilisation en conformité avec les modes opératoires
• Informer en permanence son chef section et prévenir toute anomalie rencontré durant le brassage
• Procéder au contrôle qualité du pH et la densité de la maiche au mout refroidi
• S’assurer des traitements d’anomalie
• Veiller sur la gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes de brassage (Feuille de brassage, Check-list)
• Veiller sur l’application des opérations de check-list  Hebdo.
• Exécuter toutes les tâches liées aux activités de la structure qui lui sont confiées par son responsable hiérarchique.

Profil recherché:

• NIVEAU D’ETUDE : Supérieur 
• EXPERIENCE PROFESSIONNELLE : 2 a 5 ans
• Licence en sciences Alimentaires / Biochimie / Agro-Alimentaire ou Technicien Supérieur Alimentation et Nutrition / Biotechnologie
• Connaissances linguistiques.
• Connaissances en outil informatique.
• Rigoureux, attentif et responsable
• Sens relationnel.