Directeur de la Restauration

eTalent recrute pour le compte d'un groupe hôtelier :

Directeur de la Restauration

Missions Principales:

• Etre responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel (les restaurants, les bars et salons de dégustation, le room-service et le service des banquets).
• Diriger, coordonner et superviser l’ensemble du personnel travaillant dans ces services et participer à leur recrutement.
• Chargé de développer la rentabilité du restaurant, il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de point de vente, gère les achats, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l’hôtel.
• Homme de terrain et de relations publiques, il entretient l’image et la bonne réputation de l’établissement (publicité, relations clients, organisations événements VIP…).

Profil Recherché:

• Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration.
• Une expérience de terrain est nécessaire entre 08 à 10 ans.
• Leadership.
• Bon relationnel.
• Grande disponibilité.